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中稻收割后，很多稻田就空了下来，为充分利用冬闲田，有的乡亲通过播种其他农作物，来填补这个空白，让自己增收。

正在田间引导乡亲们栽培食用菌的这位大姐，是仙桃市一家合作社的理事长邱红珍。邱大姐指挥乡亲们栽培的，是一种被人们叫做“懒人菇”的食用菌——大球盖菇。

仙桃市自然源养殖专业合作社 理事长 邱红珍：再生稻大家收割了五天耕田了之后大家就把厢整好，就开始种大球盖菇，大家是铺一遍草浇一遍水，然后放菌种。

2017年，一个偶然的机会，邱大姐在朋友家里吃到了味道鲜美的大球盖菇，当她得知这种食用菌，在田间用稻草就可以栽培时，当即回家试种了两亩地。

仙桃市自然源养殖专业合作社 理事长 邱红珍：技术方面肯定是有一点的，但是大家有技术员引导，引导之后大家大概有些方面就可以知道。

与很多食用菌栽培需要搭建温棚、菌床和制作菌棒不同，大球盖菇直接在田间起垄、点菌、盖草、保湿，就可以生长，这期间既不需要施用任何肥料，也不需要使用农药防病治虫，整个生长过程，只需要注意分时段浇水，营造温润松软、干湿有度的生长环境，栽培环节相对简单很多，因此，大球盖菇就有了“懒人菇”的称号。

经过5年来的栽培摸索和发展，邱大姐的大球盖菇生产基地成了全省稻—菇轮作的示范点，吸引了全省各地的200多个种植户前来取经学习。

仙桃市自然源养殖专业合作社 理事长 邱红珍：之前是90天出菇现在的话60天左右可以出菇，抢在春节和元旦之前销售一批，每亩大概4000斤左右。

一亩地4000斤产量，按照每斤3到4块钱的市场价计算，除去人工开支，一亩地能有大几千块钱的收入。而邱大姐栽培大球盖菇能够获得成功，与当地科技特派员王卫斌的支撑分不开，就是在王卫斌的牵线搭桥下，湖北省农业技术推广总站与华中农业大学联合推出的“特色优质水稻产业技术集成与示范推广”和“院士专家科技服务‘515’行动协同推广—水稻产业”项目，落户到了邱大姐的基地。

湖北省科技特派员郭河工作站 王卫斌：种植大球盖菇的第一点它可以消纳秸秆，现在大家江汉平原最困难的就是秸秆焚烧。大家一亩大球盖菇可以消纳十到十五亩秸秆。

王卫斌说，引导农户栽培大球盖菇是湖北水稻科技创新和成果转化的一个主要内容，栽培大球盖菇，可以充分利用即冬闲田、秸秆稻草和闲散劳动力等农村“三闲”资源来增收，是农业高质量绿色发展的一个方向，虽然栽培技术简单，但是生产过程还是要注意关键措施到位。

湖北省科技特派员郭河工作站 王卫斌：技术关键一要用生石灰 做好全面消毒处理 ，二是注意浇水和清沟排水。

近年来，包括仙桃在内，我省黄冈、襄阳、荆州、咸宁等多地大力推广水稻—大球盖菇轮作栽培，在同一个田块顺序收获水稻和大球盖菇，亩平产大球盖菇4000-6000斤，亩平增收近万元。

湖北省科技特派员郭河工作站 王卫斌：建议不要一次性大面积种植，大家可以一亩两亩三亩的试种，有经济收入，有技术水平了以后再大面积推广。

2021年9月，《湖北省水稻-大球盖菇轮作栽培技术规程地方标准》发布实施，这一地方标准的出台，可帮助种植农户可少走弯路，提升收益。农业专家建议，在对标生产的同时，栽培大球盖菇还要注意控制出菇时间，最好在春节前后上市，卖出好价钱。对于集中采收时积压的鲜品，可以采取烘干、盐水腌制等技术，加工处理后再销售，实现大球盖菇栽培效益最大化。

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华中农业大学教授 黄见良：大球盖菇产量很高，品质很好。现在大家考虑的是如何把加工和储存等一系列的技术跟上，把这个产业做好。未来把全省各个方面的专家协同起来，更好地为产业服务，为大户服务，为企业服务。

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