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新春走基层:一盘土豆背后的幸福变迁


发布时间:2018-02-22

       隆冬腊月,“华中屋脊”神农架早已白雪皑皑。雪后的神农架,年味更浓,藏在大山深处的农家小院里,大姐们早早就起了床,她们厨房里忙活,用自己最好的厨艺为亲朋好友张罗一桌可口的午餐。

       龚善翠是神农架林区木鱼镇青天村出了名的好厨娘,她做的土豆饼尤其出色。这道土豆饼是神农架人待客的当家菜。要做好土豆饼,整个过程颇为讲究,需要耗费大量时间,所以这道菜所蕴含的更多的是诚意与尊崇。

       神农架林区木鱼镇青天村龚善翠:

       需要冷水和(土豆粉),然后用开水烫,然后再煎,再切了搞油和佐料一制作这个土豆饼要么是生的没做熟,要么就是烙不成饼子,要是掌握不到火候就是这样的。

        这道土豆饼承载着神农架一个家庭对于年味的特殊记忆。龚大姐说,在物资匮乏的时代,当地人一年四季吃得最多的就是土豆,于是,大家们都想方设法来多做几道菜,目的就是为让餐桌上看起来更丰盛。

       神农架林区木鱼镇青天村龚善翠:

       以前都是过年过节的时候,没有什么菜吃,就想办法弄点土豆粉,就煎一煎,炒一炒,非常好吃。

        这边,厨房的炉灶里火苗正旺。那边,丈夫谭明学正在树林里捡拾枯柴。每次大雪过后,深山里少不了会有树枝被积雪压断,它们便成了农民烧饭取暖的清洁燃料。

       冬天进山砍柴曾是当地老百姓的重要活动。谭师傅说,2000年以前,每户人家没有什么经济来源,所以家家户户一到冬闲时节就进山砍伐林木,挣点苦力钱。先从离公路近的地方砍,等到公路坎坡上面没有树可砍了,就在下面砍伐,最后公路上下都砍光了,大家就到很远的地方,深山里面砍木材。

       伐木的工作很辛苦,但是为了生活,大家不得不砍,一年到头也赚不到几个钱。可当一座座山头被砍成秃顶后,村民们却并没有富裕,反倒是水土流失更严重,庄稼长势也只能听天由命。

       一边是“今天吃土豆,明天吃洋芋”的百姓生活,一边是砍伐森林导致水土流失的生态问题,如何跳出贫困与破坏的死循坏成了当务之急。2000年,神农架全面停止天然林砍伐。

      因为神农架林区党委、政府适时提出构建以旅游业为主导产业、以绿色产业为支柱产业的生态经济建设体系的设想,曾经秃顶的山头再次植绿,变成了规模化的茶园。

       神农架林区木鱼镇青天村谭明学:

       一般的一亩田可以弄两三千块钱,管理得好的可以弄四五千块钱,这个产值就翻了几倍。

       随着当地道路交通设施的完善,旅游发展日益红火,当地所产绿茶的功效也一传十十传百,成为游客到神农架的必买产品,乡亲们也经从伐木工人变成了景区的村民,身份发生了变化,生活更是有了巨大的改变。

       神农架林区木鱼镇青天村谭明学:

       人平有三亩多茶园,这几年发展,老百姓真正收入就是靠茶园。平均每户收入有一两万块钱,卖茶叶是绝对没有问题的。

      和茶叶一样,曾经当地人吃到厌烦的土豆如今也成了紧俏货。谭师傅告诉记者,土豆做丝、做片、做粉,深受外地游客的欢迎。

       如今的土豆已不再是村民每天必吃的粮食或者蔬菜,它成了接待远方来客、亲朋好友的特产。谭明学说,由于土豆日渐紧俏,他每年都会额外多种一些土豆,丰富春节的餐桌。

       热腾腾的饭菜,红火火的生活。土豆地位的变迁折射出当地百姓生活质量的改善。谭明学说,事实证明,绿山青山就是金山银山,他相信,未来的日子会越来越好。

       神农架林区木鱼镇青天村谭明学:

       2017年,我通过旅游收入,一年挣了十几万,2018年,大家这里环境越来越好,我更有信心也更有决心,2018年争取挣20万。

       太阳集团城网站2017行记者廖程帆通讯员邓云笛报道
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