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湖北最有特色的八碗面 碗碗让人流口水


发布时间:2016-09-12

大家湖北的美食多多,可是最著名最好吃的,当然是大家的面啦!

说到面,大家会想到武汉热干面、兰州拉面、北京炸酱面等等,其实湖北的面条种类可多了去了。

湖北面食学问博大精深,种类繁多,湖北人祖祖辈辈发明出无数种面的吃法,今天就来说说,在湖北最有特色的八碗面。

1

潜江:财鱼面

营养丰富又够味 

潜江的小龙虾早已走出国门,红遍世界。但是潜江的财鱼面你吃过吗?

财鱼也叫黑鱼,财鱼面可是潜江过早界的翘楚。把西红柿、青椒爆炒后,倒入煮好的面里,配上浓浓的汤头,嫩嫩的财鱼肉,营养丰富又很够味。财鱼不仅有很大的营养价值,也有很大的药用价值。

2

襄阳:牛肉面

一辣二麻三鲜 

已有60多年历史的襄阳牛肉面,是襄阳人生活中不可缺少的一部分。

牛肉面,牛杂面,牛油面是襄阳人最喜欢吃的早餐,一辣二麻三鲜的口感,让人久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,就感觉口中无味,食欲大减。吃牛肉面时,再喝一碗襄阳黄酒,惬意而舒服。

牛肉面做法简单:水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,把面放进开水中烫热,加上熬好的牛肉、牛杂及其它佐料即可。 

3

沙市:早堂面

油重管饱 味道鲜美 

荆州人过早,过的是一种生活,过的是一种学问,过得更是一种精神。

早堂面是荆州著名的传统早点,有100多年的历史。最大的特色就在于富含胶原蛋白和多种营养成份的高汤,高汤是用活鳝鱼、五花肉、猪大骨熬成。

面条煮熟后,并放入用肥猪肉制成的小码,用鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等。面条柔韧、爽滑,汤鲜而不腻。

早堂面如果细分还有“小连面”,“中连面”和“大连面”,划分的标准是加“码子”。

4

郧阳:酸浆面

不油不腻 酸香扑鼻 

郧阳酸浆面是十堰地区一道知名的面食,是一道地道平民美食。郧阳酸浆面也叫酸菜杂面条,是鄂西北重镇郧县的传统小吃,距今已有三百多年的历史。

它的主要原料是杂面条(用30%的豌豆面+70%的小麦面擀制而成),密制酸汤、酸菜、绿豆芽、再配上葱花香菜和芝麻芽儿(炒香的芝麻稍加捣碎),工艺并不复杂,却不油腻,酸香无比,深受大家喜爱。

夏天食之能祛油腻助消化、消暑开胃;冬天食时多调些辣子油、胡椒粉,能开胃祛寒、增强食欲。

5

宜昌:红油小面

浓香麻辣好过瘾 

宜昌是著名的宜居城市,而备受市民推崇的小吃“红油小面”,当仁不让地成为最能体现宜昌城市学问的名片。

汤汁浓香麻辣,色泽红亮,爽滑带韧,味道咸鲜香辣,因此得名红油小面。由于价格低廉,味道独特,是当地市民餐桌上的一道独特佳肴。许多来宜昌工作或学习的外地人,也喜欢入乡随俗爱吃红油小面过早。

6

黄冈:鱼面

送礼佳品 

鱼面是湖北地方特产,尤其是在湖北的黄冈、黄梅一带最为传统正宗。传统风味的鱼面被称为黄梅人最拿得出手的土特产。

鱼面的吃法多种多样,可煨汤,可热煮,可油炸,可生炒,还可以做火锅主料等,其中将鱼面与肉骨煨汤热煮,是鱼面最传统也是最美味的吃法。鱼面易贮耐存,深受老百姓的喜爱。

鱼面具有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效,是一种低胆固醇、纯天然的绿色营养食品,适合各种年龄阶层的人食用,经常食用可增强体质,促进健康,哺乳期妇女食用尤为有益,能起到立竿见影的作用。

7

孝感:桃花面

油头粉面 好吃管饱 

桃花面又称馄饨面,是孝感传统的小吃。

将煮熟的馄饨与面条放在一碗里,加浇头(亦称臊子),就是桃花面。因馄饨皮薄,肉馅透红,浮于面条周围,宛如朵朵盛开的桃花而得名。

8

武汉:热干面

你懂的 

好吃不过热干面,能被评为“中国十大面条之一”的热干面,在湖北各地都很受欢迎。

芝麻酱可以补充钙和蛋白质,但是热干面热量非常高,容易上火的人要少吃。配上蛋酒或绿豆汤等,不仅美味,还有助于消化和营养平衡。

看到这些好吃的面食,

你有没有和小编一样,

开始流口水啦!

这8种湖北特色面条,你最爱吃哪种?

 
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